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本文目录
1 、材料:面条(500G) 、窍门豆角(500g)、豆角大全豆角大全五花肉(适量) 、炒面炒面葱(适量)、条的条蒜(5瓣)、大料(1个)、料酒(适量)、酱油(适量)、胡椒粉(适量) 、醋(适量) 。
2 、豆角去筋 ,掰成段备用 ,五花肉切片 ,倒料酒,酱油,胡椒粉腌制备用 。3、葱,蒜切末备用。
4、油热放入大料,葱花炒出香味。5 、倒入肉片,翻炒 ,煸出油 。
6、放入水(水适当多些),煮沸腾后改小火炖10分钟。7 、开中火,倒入豆角,再煮10分钟。
8 、在菜上均匀地码上面,盖上锅盖 ,焖15分钟;放蒜末 ,滴几滴醋,再把面和菜炒均匀即可出锅。
【制作主料】 :湿面半斤、豆角、西红柿2个、鸡蛋2个
【制作调料】:生抽3勺 、蚝油2勺 、香油1勺 、西红柿酱1勺 、大蒜2瓣、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把面条准备好 ,最好是湿面、香葱清洗干净 、西红柿也清洗干净备用 。
【步骤二】:把西红柿 、豆角切成大小适宜的块、大蒜拍碎剁成蒜末 、香葱切成末 ,然后装盘备用。
【步骤三】 :把准备好的鸡蛋打入碗中 ,放入几滴白醋,然后用筷子搅拌均匀备用 。
【步骤四】 :锅中添水大火烧开 ,把湿面下入锅中煮熟 ,湿面容易熟,一般下锅烧开煮1分就可以 。
【步骤五】 :把煮熟的面条捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水沥干放入盘中,放入3勺生抽和1勺香油 ,搅拌均匀备用。
【步骤六】:炒锅放一勺油,大火烧热至6成热后,把鸡蛋到里边炒熟 ,划成小块先盛出来备用。
【步骤七】:锅中留底油 ,把蒜末放里边炒出香味后把西红柿到里边炒出汁,放入一勺西红柿酱 ,翻炒均匀 。
【步骤八】 :西红柿酱翻炒均匀后,把煮熟的面条和炒熟的鸡蛋,放入一勺蚝油 ,大火翻炒均匀。
【步骤九】:把面条翻炒均匀后 ,出锅装盘后撒上葱花就可以开吃了。
需要提前准备好的材料包括 :面条500克 、五花肉300克、豆角适量、盐1.5勺、鸡精1勺、食用油适量 、水适量 、大葱半棵 、料酒1勺 、淀粉适量 、生抽1汤匙、老抽1汤匙 。
1、第一步把豆角择干净,泡15分钟 。
2 、五花肉切成片 ,加大葱、料酒 、淀粉腌制15分钟 。
3 、锅内放油加热,放入肉和生抽,翻炒均匀。
4 、然后锅中放入豆角和盐,炒至豆角变色。
5、锅内放入生抽和清水 。
6、面条直接放在菜上,盖上盖子 ,转中小火,焖5-8分钟。
7、汤汁收干,打开锅盖,加鸡精拌匀。
8、拌匀后盛出 ,这样就完成了 。
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